龙口市举行校园食堂档案训练及展评 规范办理安全可控

  为进步校园食堂档案办理上的水准，加强食物安全监管，保证师生饮食安全，11月20日，龙口市校园食堂档案训练及展评活动在培基校园成功举行。

  训练活动中，市场监管工作人员具体讲解了校园食堂档案的分类、收拾、归档和保管等方面的常识，并结合实际事例进行了深入分析。

  一起，还组织了现场观摩和沟通活动，让参会人员亲自体会了档案办理的全过程。

  展评活动中，各校园食堂纷繁展现了自己的档案办理效果。这些档案不只记载了食堂的日常运营状况，还包含了食物安全办理制度、从业人员健康档案、食物收购记载等重要信息。经过展评活动，不只展现了各校园食堂的档案办理上的水准，还促进了各校园之间的沟通与学习。

  食堂档案在食物安全监管方面发挥着至关重要的效果。首要，档案中的食物安全办理制度为食堂的规范运营供给了清晰的辅导和规范。从食物的收购、贮存、加工到出售，每一个环节都有具体的规则，保证了食物的安全可靠。例如，严厉的食物收购记载可以追溯食物的来历，一经发现问题食物，可以敏捷采纳必定的办法，避免其流入食堂。

  其次，从业人员健康档案是保证食物安全的重要环节。经过档案记载，可以及时把握食堂工作人员的健康状况，保证他们无感染性疾病，为师生供给健康的饮食服务。

  再者，食物收购记载和查验陈述等档案资料，为食物安全监管部门供给了有力的依据。在日常查看和突发食物安全事情中，这些档案可以在必定程度上协助监管部门快速了解食堂的食物来历、工艺流程等状况，及时采纳比较有用的应对办法。

  经过参与此次活动，参会人员不只学到了许多档案办理方面的常识，还进步了自己的食物安全意识。